*****Çiğ Börek*****

malzemeler

2 yumurta

20-22 kahve fincanı un

3.5 kahve fiincanı su

1/2 kahve fincanı sıvıyağ

2 kahve fincanı sirke

1 paket kabartma tozu,tuz

içi için:

250 gr kıyma(yağsız)

1 orta boy soğan

1 orta boy domates

3-4sivri biber

1/2 demet maydanoz

1 kahve fincanı su

tuz,karabiber

1.5 su bardağı sıvıyağ(kızartmak için)

yapılışı

elenmiş unun ortasını açıp yumurtayı,suyu,sıvıyağı,sirkeyi,tuzu ve kabartma tozunu ekleyereközlü bir hamur yoğuralım.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım.üzerini nemi bir bez örtüp 1-2 saat dinlendirin.bu arada harcını hazırlayalım.bir kapta kıymayı,yemeklik doğranan soğanları,domatesi ve biberi ekleyelim.kıyılmış maydanozu,tuzu,karabiberi ve suyu da karıştıralım.dinlenmiş bezeleri unlanmış zeminde açalım.açtığınızhamurun içine harcını koyup diğr kenarlarını üzerine kapatalım.sıkıca kapatlmış olmasına dikkat edin.kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis ediniz.afiyet olsun.

not:çiğ börek fazla kızartılmaz.yufkalar hafifçe renk alana kadar kızartmak yeterlidir