Hamayili Börek

bu böreği uzun bir süreden tadından vazgeçemiyorum.hem hafif hem de lezzeti mükemmel.çıtır çıtır oluşuyla milföyü aratmayan ve lezzetiyle hiç bir böreği aratmıyor.2.5 yufkadan bir tepsi doluyor.ve börek  pişer pişmez bitiyor :)gelelim yapılışına:

malzemeler

3 yufka

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

iç harcı içi:peynir ya da patates

üzeri için 1 yumurta sarısı 

yapılışı

yufkayı açıp üzerine süt ve sıvıyağlı karışımdan sürüyoruz.daha sonra kare şekline getiriyoruz

iç harcını koyuyoruz.

zarf şekline getiriyoruz

ortadan 4 e bölüyoruz daha sonra elde edilen üçgenlerden tekrar ortadan kesiyoruz

dondurucuda 5-6 saa bekletip daha sonra çıkartıp üzerine 1 yumurta sarısını sürüp 180 derece ısınmış fırında pişiriniz.

Patatesli Kol Böreği

malzemeler

• 5 yufka
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 3 yumurta(2 si içine 1 i üzerine)
• çörekotu
• susam

harcı için:

• patates
• soğan
• salça
• baharat

yapılışı:

önce harcı için patatesleri haşlayın.çatalla ezin.daha sonra soğanları yemeklik doğrayıp tavada az bir sıvıyağla kavurun.üzerine salça ve patatesleri ekleyip şöyle bir kavurduktan sonra baharatları da atıp ocağın altını kapatın.yufkayı açın.süt-sıvıyağ ve yumurta karışımını içine kaşıkla gezdirip harcını koyup rulo şeklinde sarınız.bıçakla 3 e kesiniz.tepsiye yerleştiriniz.bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra sütlü karışımın içine 1 yumurta daha kırıp kalan karışımı üzerine gezdiriniz.üzerine çörekotu ve susam serpiniz.180 derece fırında üzerine kızarana kadar pişiriniz.afiyet olsun.

*****Kolay Puf Böreği*****

malzemeler

2 su bardağı un

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 yumurta

1 kahve fincanı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

tuz

kızartmak için sıvıyağ

içi için:

herkes zevkine göre yapılabilir aslında bu tarifin aslında beyaz peynir,dereotu ve maydanozla yapılmış ama ben sadece peynirle yapmayı tercih ettim.

yapılışı

yoğurt,sıvıyağ,yumurta,tuz,kabartma tozu ve sirke karışımına un eklenerek yumuşak bir hamur elde edin.daha sonra 15 dk dinlenmeye bırakın.içini hazırlayın daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine harcınızı koyup kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.afiyet olsunnn.

*****Çiğ Börek*****

malzemeler

2 yumurta

20-22 kahve fincanı un

3.5 kahve fiincanı su

1/2 kahve fincanı sıvıyağ

2 kahve fincanı sirke

1 paket kabartma tozu,tuz

içi için:

250 gr kıyma(yağsız)

1 orta boy soğan

1 orta boy domates

3-4sivri biber

1/2 demet maydanoz

1 kahve fincanı su

tuz,karabiber

1.5 su bardağı sıvıyağ(kızartmak için)

yapılışı

elenmiş unun ortasını açıp yumurtayı,suyu,sıvıyağı,sirkeyi,tuzu ve kabartma tozunu ekleyereközlü bir hamur yoğuralım.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım.üzerini nemi bir bez örtüp 1-2 saat dinlendirin.bu arada harcını hazırlayalım.bir kapta kıymayı,yemeklik doğranan soğanları,domatesi ve biberi ekleyelim.kıyılmış maydanozu,tuzu,karabiberi ve suyu da karıştıralım.dinlenmiş bezeleri unlanmış zeminde açalım.açtığınızhamurun içine harcını koyup diğr kenarlarını üzerine kapatalım.sıkıca kapatlmış olmasına dikkat edin.kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis ediniz.afiyet olsun.

not:çiğ börek fazla kızartılmaz.yufkalar hafifçe renk alana kadar kızartmak yeterlidir

*****Sigara Böreği*****

malzemeler

 6 adet yufka

peynir ya da patates

kızartmak için sıvıyağ

yapılışı

her bir yufkayı ortadan başlayarak 6 eşit parçaya kesin.her birinin iç malzemesini koyup sarınız ve sıvıyağda kızartınız.afiyet olsun.