Lahana Dolması

malzemeler

• lahana
• 2 adet kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• salça
• baharat
• sıvıyağ
• tuz

yapılışı

lahanayı ayırıp tencereye su ve bir miktar tuz koyunuz.kaynayınca azar azar lahanaları ilave edip yumuşaması için bir müddet bekleyiniz.yumuşadıktan sonra soğutup dolma içini hazırlayıp sarma sarar gibi sarınız.tencereye diziniz.bir miktar su,salça ve sıvıyağ ilave ediniz.kısık ateşte pişmeye bırakınız.afiyet olsun.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

bu tarifi annemden aldım yemelere doyamıyorum.o kadar lezzetli ki.aslına bakarsanız ben domates  ve biber koymazdım ama konulunca farkı gerçekten gördüm.sizinde denemenizi isterim.

malzemeler

salamura asma yaprağı

3 su bardağı pirinç

2 adet kuru soğan

1 adet domates

1 adet yeşil biber

nane,pulbiber,kekik,karabiber,tuz,pulbiber

sıvıyağ

salça

yapılışı

soğanları,domatesleri ve biberi ince ince doğruyoruz.pirinci,soğanı,domatesi,biberi,baharatları,sıvıyağ ve salçayı da karıştırıp iç harcımızı hazırlıyoruz.salamura yaprağını 2-3 kere yıkayın.malum tuzlu olabilir.iyice suyunu sıktıktan sonra iç harçtan bir kaşık koyup sigara böreği sarar gibi sıkıca ve incecik sarıyoruz.hepsini bitirip tencereye dizdikten sonra bir kaşık salça ve sıvıyağını ayrı bir tabakta karıştırınız üzerine gezdiriniz.yaprakların yarısına kadar gelecek suyu da ekledikten sonra ocağın altını yakınız.üzerine bir tabak yerleştirirseniz yapraklar yukarıya kalkmaz sıkı bir şekilde pişerler.üzerine ayrıca limonda sıkabilirsiniz.limon yapraklarımızn rengini açar.ben koymayı unutmuşum maalesef.afiyet olsun.

Nohutlu Yaprak Dolması

malzemeler

1.5 su bardağı yarma

yarım bardak nohut

100 gr kadar kıyma

2 adet kuru soğan

2 adet sivri biber

2 adet domates

tuz

sıvıyağ

maydanoz

salça

pulbiber,kimyon,karabiber,nane,kekik,fesleğen

yapılışı

nohutu bir gün önceden ıslatıp pişiriniz.yarmayı yıkayıp süzünüz.soğan,sivri biber,domatesi yemeklik doğrayıp diğer malzemelerle karıştırınız.yaprağa iç harçtan koyup üçgen şeklinde sarıınız.üzerine sıvıyağ ve salça gezdiriniz.üzerine suyunuda ekleyip pişmeye bırakınız.pişerken üzerine tabak kapatırsanız dolmalar dağılmaz böylelikle.afiyet olsun

Kırmızı Biber Dolması

malzemeler

1 kilo kırmızı biber

1.5 su bardağı pirinç

2 adet kuru soğan

100 gr kadar kıyma

3 diş sarımsak

sıvıyağ

tuz

dereotu,kekik,nane,pulbiber,kimyon,karabiber

salça

maydanoz

yapılışı

kuru soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp diğer malzemeleri de ekledikten sonra biberleri oyup içine harcımızı koyuyoruz.daha sonra tencereye alıp üzerine domatesle kapak yapıyoruz.yarısına kadar su ve birazda sıvıyağ ekleyip kısık ateşte pişiriniz.afiyet olsun

Biber Dolması

malzemeler

yarım kılo biber

1 adet kuru soğan

1 kase pirinç

1 adet domates

1 tatlı kaşığı nane

1çay kaşığı pulbiber, karabiber

maydanoz

yapılışı

soğanları yemeklik doğrayıp pirinç,baharatlarla birlikte karıştıırıp içine az bi miktarda sıvıyağ ilave edip biberlerin içini doldurun üzerine domatesleri de küçük küçük doğrayıp kapak şeklinde kapatın.tencereye dizip biberlerin yarısına kadar salçalı su ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin.20-30 dk hafif kısık ateşte pişirin.