Muhallebili Kadayıf

 

malzemeler

300 gr tel kadayıf

1 çay bardağı şeker

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı fındık ya da ceviz

muhallebisi için:

1 kilo+1 su bardağı süt

4 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı un

7 yemek kaşığı şeker

1 paket kremşanti

50 gr margarin

yapılışı

• kdayıfları küçük parçalar halinde doğrayınız ya da mutfak makasıyla kesiniz.tencereye doğranmış kadayıfları koyunuz.üzerine sıvıyağ ve şekeri döküp kavurunuz.rengi koyulaşana kadar kavurunuz.

• diğer bir tarafta muhallebisini yapalım.tencereye un,şeker,nişasta koyunuz.üzerine yavaş yavaş sütü gezdiriniz.ocağın altını yakınız.sürekli karıştırarak pişiriniz.kaynadıktan sonra 3-4 dakika daha pişirinip altını kapatınız.içine 50 gr margarini atınız.eriyene kadar karıştırınız.

•  muhallebiyi 5 dakika mikserle çırpınız.içine 1 su bardağı sütü de ekleyip bir müddet daha çırpınız.toz kremşantıyı de ekledikten sonra 4 dakıka daha çırpıp kapatınız.

•  dikdörtgen borcamı sudan geçirip altına tel kadayıfın yarısını döşeyiniz.üzerine muhallebiyi dökünüz.tatlıyı dolaba kaldırın.biraz soğuduktan sonra kalan muhallebiyi de üzerine döşeyiniz.en üste de  fındığını serpin.dilimleyip servis ediniz.

Kazandibi

tarif ayşe yengemden kazandibi olur da resimlenmez mi?ellerine sağlık diyorum

malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı pirinç unu

2 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı pudra şekeri

hazırlanışı

1 bardak sütte nişasta ve pirinç ununu eritin.sonra kalan sütü tenceye dökünüz.şekeri de ilave ediniz.altını yakıp pirinç unlu karışımı tencereye yavaş yavaş ilave ediniz.kaynayınca ocaktan alıp 30 cm çapında bir tepsinin dibine 4 yemek kaşığı pudra şekeri serpin.üzerine muhallebisini ekleyip 5 dk ocakta pişiriniz.3 saat buzdolabında bekletip kare kesiniz spatula yardımıyla kaldırıp ters çevirip servis ediniz.afiyet olsun.

Ayva Kompostosu

malzemeler

• 4 adet ayva
• 2 kılo su(10 su bardağı)
• 1.5 bardak şeker

yapılışı

• Bir tencereye suyu koyun.
• ayvaların kabuklarını soyun.ve ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın.küçük küçük doğrayarak tencereye ilave edin
• kaynamaya bırakın.ayvalar yumuşadıktan sonra içine şekerimizi ilave edelim.10-15 dakika daha pişiriniz.
• ocağın altını kapatın.soğuyunca servis ediniz.afiyet olsun.

Parmak Tatlısı

malzemeler

• 3 yumurta( 2 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un(ben 3 su bardağı un kullandım)

şerbeti için:

5 su bardağı su

5 su bardağı şeker

birkaç damla limon suyu

yapılışı

hamur için gerekli malzemeyi yoğurunuz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekli verdikten sonra yumurta sarısını sürüp çatalla çizik atın. yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziniz.175 derecede 30 dakika civarında pişiriniz.çıktıktan sonra sıcak olan şerbete atınız.burdaki püf noktası hem tatlı hem de serbetimiz sıcak olacak.1 saat kadar tatlılarınız şerbette bekledikten sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Beze Yapımı

malzemeler

• 3 yumurta akı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çimdik tuz

hazırlanışı

bir tencereye yumurta aklarını ayırıp toz şekeri ve tuzu da ilave ediniz.ocağın altını açıp en kısık ayarına getiriniz.mikserle önce düşük devirde daha sonra yükselterek çırpınız.mikseri kaldırdığınızda eğer akmıyorsa işlem tamamdır.daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkma torbasına aldığınız kremayı güzelce sıkınız.(ben sıkma torbamı kaybetmişim o yüzden kaşıkla falan düzeltip yaptım.torbayla daha güzel ve şekilli oluyor) daha sonra 120-130 derece fırında 30-40 dk pişiriniz.fırın soğuyana kadar fırından çıkarmayınız.afiyet olsun.

Basit Tulumba Tatlısı

malzemeler

• 2 yumurta
• yarım su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı yoğurt
• 1.5 su bardağı un
• yarım paket kabartma tozu
• 1 kaşık nişasta
• 1 kaşık irmik

şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• bir iki damla limon suyu

hazırlanışı

şerbeti önceden yapıp soğuması için bir kenarda bekletiniz.diğer hamur malzemelerini karıştırınız.hamurdan parçalar alıp tulumba tatlısı kalıbına koyup tencerede az ılımış sıvıyağın içine küçük parçalar halinde sıkıyoruz.kızartırken altını çok açmadan kızartınız.sonra da soğuyan şerbetin içine atıp biraz bekletip çıkartıyoruz.işlemi böyle devam ediniz.afiyet olsun.

Kıbrıs Tatlısı

kaç gündür tarif ekleyemiyordum izinden yeni gelince anca işlerim bitti.bundan sonra yine yazmaya başlıyacağım inşaallah.bu tarif yine ayşe yengemden ellerine sağlık .görüntüsü olduğu kadar tadı da eminim güzeldir.uzakta olsakta görüntüsü beni doyurmaya yetti.normalde bu tarif kremayla yapılıyor.ama ben size yine de yazayım belki öyle denemek isteyen olur.

malzemeler

4 yumurta

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı şeker

1 su bardağı fındık ve hindistan cevizi karışımı

1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

şerbeti için:

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

birkaç damla limon suyu

kreması için:

1 litre süt

4 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

soğuduktan sonra içine toz kremşantıyı ekleyip çırpınız.

hazırlanışı

• ilk önce şerbeti yapınız ve soğutunuz.sonra hamur malzemesine geçelim.bir kapta yumurta,şeker ve vanilyalar güzelce çırpılır.diğer malzemeleri de ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine dökülüp 150 derecede pişirilir.iyice kızarana kadar pişirin.
• tatlının ik sıcaklığı hafif çıktıktan sonra şerbeti döküp soğumaya bırakınız.afiyet olsun

Muzlu Lokum

malzemeler

3 su bardağı süt

7 çorba kaşığı irmik

7 çorba kaşığı şeker

1 paket muzlu puding

1 çorba kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

üzeri için: hindistan cevizi

yapılışı

tencereye 3 su bardağı süt,irmik,şeker, puding konulur.pişirin.inmeye yakın vanilya konulup ocağın altını kapattıktan sonra tereyağını ilave edin.daha sonra soğutunuz.soğuduktan sonra bir tabağa hindistan cevizi koyun.elinizi suyla ıslatıp top haline getirip hindistan cevizine bulayıp buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

afiyet olsun.

Sütlaç

malzemeler

1 litre süt(5 su bardağı)

1.5 çay bardağı pirinç

1 litre su(5 su bardağı)

1.5 su bardağı toz şeker(isteğe göre artırıp azaltabilirsiniz)

1 paket vanilya

tarçın

yapılışı

suyu tencereye alıp yıkanan pirinçleri ilave ediyoruz ve kaynatıyoruz.pirinçler yumuşayana kadar pişiriniz.sonra ılık sütü ilave ediniz.15-20 dk pişiriniz.süt de kaynayınca şekeri ilave edin.5 dk daha kaynayınca vanilyamızı ekleyip altını kapatınız.kaselere doldurup soğuduktan sonra tarçınla servis ediniz.afiyet olsun.

*****İrmik Pudingi*****

malzemeler

1 lt süt

8 çorba kaşığı şeker

7 çorba kaşığı irmik

2 paket vanilya

1 paket pötibör bisküvi

hindistan cevizi

yapılışı

tencereye sütü,şekeri,irmiği ve vanilyayı ekleyip çırpma teliyle karıştıralım.ağır ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirelim.ıslatılmış bir kare borcama pudingin yarısı dökülerek yayalım.üzerine sütle ıslatılmış bisküvileri 1 sıra dizelim.tekrar pudingin diğer yarısını da ekleyip yayalım.ve buzdolabında bekletelim.servis yaparken dilimleyerek üzerine hindistan cevizi dökerek sunabilirsiniz.arzu ederseniz üzerine muz dilimleriyle de süs yaparak hoş bir görüntü elde edebilirsiniz...afiyet olsun.

*****Profiterol*****

malzemeler

1 su bardağı su

125 gr margarin

1 bardak un

4 yumurta

kreması için:

yarım su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

3 su bardağı süt

1 paket vanilya

sosu için:

hazır çikolata sosu

yapılışı

suyu kaynatıp içine margarini koyun.unuda ilave edip helva gibi pişirin.ocaktan aldıktan sonra iyice soğuyan hamurun içine yumurtaları kırın.yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp tepsiye dizin.soğuk fırına sürün.170 derecede hafif kızarana kadar pişirin.soğuduktan sonra pişirdiğiniz kremayı sürün.üzerine de çikolata sosunu da dökünüz.buzdolabında soğuyunca servis edin.afiyet olsun.