Düdüklü Tencerede Kırma Taze Fasulye Yemeği

Annemin bir komşusundan alıp bana da tarif ettiği bi tarifi paylaşıyorum sizinle.Normalde ben tencerede yapardım ama düdüklü tencerede daha bir lezzetli oluyor.tadına doyamadım.Hele benim gibi taze fasulyeye bayılan bir kocanız varsa..1 kilodan yaptım ama kalmadı bile :) denedikten sonra siz de bana katılacaksınız.

malzemeler

1 kilo taze fasulye

3 adet domates

2 adet çarliston biber

2 adet kuru soğan

2 kaşık salça

1 çay bardağı su

sıvıyağ

tuz

yapılışı

öncelikle bir kilo taze fasulyeyı temizleyiniz.iyice yıkadıktan sonra fasulyeyı 3 e-4 e bölünüz.düdüklü tencereye sıvıyağı koyunuz.üzerine yemeklik doğranmış kuru soğan ve biberi kavurunuz.3 adet kabukları soyulmuş domatesi de ekledikten sonra fasulyeyle birlikte kavurunuz.fasulye hafif kendini bıraktıktan sonra üzerine tuzu ve suyunu ekleyip kapağını kapatınız.düdüklü fısırdadıktan sonra ocağın küçük olan bölmesi değil de bir büyüğünde 30 dakika kısık ateşte pişiriniz.afiyet olsun.

Mantar Sote(Bolu Yöresel Yemeği) ve Faydaları

bugun size lezzetini hiç birşeye değişemeyeceğim mantar sote tarifini veriyorum..mantarın faydalarını saymakla bitmez.keşke imkanım olsa da kırlarda mantar toplasam..çok eğlenceli oluyor.yemyeşil otların arasında bize bembeyaz gülümsemesi yok mu :) bayılıyorum.kokusu,rengi,tadı vazgeçilmezim..gelelim faydalarına:

mantarın faydaları:

• İçerdiği protein değeri sayesinde etin yerini tutar
• Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırır
• Göze ve vücuda kuvvet verir
• Bedensel ve zihinsel gelişimi destekler
• Öğrenme yeteneğini arttırır
• Yorgunluğu giderir
• Bol miktarda demir minerali içeren mantar, kansızlığa iyi gelir
• Kandaki kolesterol oranını düşürerek kalp ve damar hastalıları ile kalp krizine karşı koruyucu etki gösterir

not: ayrıca mantar vücutta üre bıraktığı için romatizmalılara tavsiye edilmez.

malzemeler

1 kilo mantar

3-4 adet çarliston biber

2 adet domates

1 adet büyük kuru soğan

sıvıyağ

tuz

yapılışı

mantarları yıkadıktan sonra  küçük küçük doğrayınız.tencereye sıvıyağ koyunuz.mantarları ilave ediniz.suyunu salıp çekince üzerine ince ince doğranmış kuru soğanı koyunuz.hemen arkasından ince ince doğranmış biberi ekleyiniz.kavrulan soğan ve biberin üzerine doğranmış domatesi ilave ediniz.domates ezilince tuzunu da atıp ocağın altını kapatınız.servise hazırdır :)



Karnıbahar Kızartması

kış aylarında vazgeçilmezim karnıbahar kızartması...yemeği filan değil kızartması harika oluyor.herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.hayırlı cumalar..

malzemeler

1 kılo karnıbahar

3 yumurta

1 kaşık un

sıvıyağ

tuz

yapılışı

karnıbaharı küçük parçalara ayırıp tencerede kaynamış suyun içine karnıbaharı atınız.içine bir tutam tuz ilave ediniz.hafif haşlanınca çıkarın ve süzün.daha sonra kızgın yağda ayrı bir kapta karıştırılmış yumurta ve una karnıbaharlarımızı arkalı önlü batırıp kızgın yağın içine atınız.arkalı önlü kızarıncaya kadar pişiriniz.

NOT:piştikten sonra limon ya da yoğurt ile servis ediniz.afiyet olsun..

Kabak Mücver

malzemeler

2 adet rendelenmiş kabak

1 yumurta sarısı

3 yemek kaşığı un

dereotu

tuz

nane

yapılışı

rendelenmiş kabakların suyunu süzün.Süzdükten sonra içine yumurta,un,dereotu,tuz ve naneyi koyun.hafifçe karıştırın.tavada kızarmış yağın içine kaşıkla koyup şekil verin.arkalı önlü pişirin.yoğurt ile servis ediniz.

Tavuklu Türlü

malzemeler

2 adet patates

3 adet patlıcan

2 adet tavuk but

1 adet soğan

1 adet domates

sıvıyağ

salça

ılık su

tuz

karabiber

yapılışı

tavuk butlarını kuşbaşı doğrayınız.tencerenin en altına sıvıyağı koyup doğranmış butları koyunuz.üzerine küp küp doğranmış patatesleri koyunuz.daha sonra ince ince doğranmış kuru soğanı koyunuz.üzerine küp küp doğranmış patlıcanları en üste de domatesleri ilave edip salça,az bir miktar su,tuz ve karabiberini ilave edip kısık ateşte pişiriniz.ben tencerenin kapağına aliminyum folyo kapattım çok daha lezzetli pişiyor.yemek pişerken sakın kaşık vurmayınız.suyunu mümkün olduğunca az koyun çünkü yemek sulandığı için suyu fazla geliyor.afiyet olsun.

Fırında Patates Oturtma

malzemeler

5 adet patates

300 gr kıyma

1 adet kuru soğan

salça

sıvıyağ

tuz

baharat

yapılışı

önce kuru soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda  kavurun. daha sonra salçasını ilave edin.kıymamızı da ilave edip şöyle bir hafif kavurduktan sonra yarım çay bardağı su ve baharatlarını koyup ocağı kapatınız.patatesleri halka halka doğrayın, tepsinin altına hafif yağ gezdirin.patateslerin bir kısmını dizin.üzerine kıymalı harçtan bir miktar döküp tekrar patates yerleştirin.yine kıymalı harçtan dökerek en son patatesleri de ekleyip patateslerin yarısına gelecek kadar suyunu ilave edip 200 derece fırında 20-25 dk pişiriniz.

*****Fırında Karnıyarık*****

malzemeler

5 adet patlıcan

250 gr kıyma

1 adet soğan

1 adet sivri biber

2 adet domates

karabiber

tuz

sıvıyağ

yapılışı

patlıcanların alacalı soyup tuzlu suda 30 dk bekletiniz.diğer yandan kıymalı harcımızı yapalım.soğanlarımızı yemeklik doğrayıp kıymamızı ilave edelim.piştikten sonra salça ve domatesın 1 tanesini de ekledikten sonra hafif domatesler kendini bırakınca ocağın altını kapatınız.patlıcanları kurulayıp parçalara kesin. Ortasına bir çizik atın kızgın yağda kızartın.kızarttıktan sonra ortasını açıp harcımızı yerleştirelim.tepsimize yerleştirdikten sonra bir bardak su ilave edip fırında 200 derecede 20-25 dk pişiriniz.

*****Patlıcan Yemeği*****

malzemeler

3 adet patlıcan

2 adet domates

3 adet biber

1 adet kuru soğan

3 diş sarımsak

2 adet patates

sıvıyağ

salça,su ,tuz

yapılışı

patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğradıktan sonra tuzlu suda bekletin.daha sonra bir tencereye sıvıyağ koyup soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayıp kavurun.arkasına biberleri doğrayıp onları da kavurun.patatesleri de küp küp doğrayıp bir süre kavurun.domatesleri yemeklik doğrayıp onu da tencereye ilave edin.küp küp doğramış olduğumuz patlıcanları da ekleyip kaynamış olan su,tuz ve salçasını da ilave ettikten sonra pişmeye bırakalım.yemeğimiz kaynayınca kısık ateşte patatesler pişene kadar pişirelim patatesler pişince patlıcanlarda pişmiş demektir.afiyet olsuun...

*****Sütlü Patlıcan*****

malzemeler

3adet patlıcan

1 kaşık un

1 bardak süt

sıvıyağ

1 kaşık salça

yapılışı

patlıcanları közleyip incecik doğrayın.daha sonra tavada sıvı yağ ve unu kavurup patlıcanları koyun.bir iki kez kavurduktan sonra sütü ekleyiniz.tuzu ekleyip altını kapatın ocağın.üzerine salçalı sos gezdirin.üzerine arzuya doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz

*****Taze Fasulye Yemeği*****

malzemeler

500 gr taze fasulye

1 adet kuru soğan

1 adet domates

2 adet yeşil biber

1 çorba kaşığı salça

tuz

sıvıyağ

yapılışı

kuru soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavurunuz.biberleri de yemeklik doğrayıp onları da kavurunuz arkasına doğramış olduğunuz domateslerin yarısını koyarak şöyle bir kavurduktan sonra fasulyeyı de ekleyip üzerine kalan domatesi de döküp suyunu salana kadar pişirin daha sonra salçalı suyu ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakın.