*****Ezogelin Çorbası*****

malzemeler

2 su bardağı mercimek

salça

sıvıyağ

baharat

un

tuz

yapılışı

mercimekleri düdüklüde yaklaşık 10 dakika kadar pişin.blendırdan geçirin.daha sonra ayrı bir tencerede sıvıyağ koyup bir kaşık unu kavurun.salçasını ilave edin.baharatları da ekleyip altını kapatın. daha sonra çorbayı azar azar ilave edip tekrar ocağın altını açın.koyuluğuna göre sıcak su ilave edip pişirin.

*****Mülayim Çorbası*****

malzemeler

3 corba kasigi un

2 cay bardagi siviyag

5-6 bardak et suyu veya su

3 dis ezilmis sarmisak

1 su bardagi yogurt

1 yumurta sarisi

yarim limonun suyu

3 tatli kasigi kuru nane

tuz

yarma

yapılışı

1.5 çay bardağı sıvıyağı ile unu kavurun.üzerine et suyu ekleyin.kalan yarım çay bardağı sıvıyağı,sarımsakları ve tuzunu ilave edin.sürekli karıştırarak kaynamaya devam etsin.terbiyesini hazırlamak için; yoğurt,yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bı yerde hazırlayın.kaynamakta olan çorbanın içine ilave edin.bir taşım kaynatın.içindeki yarma da pişince kapatıp servis edin.

*****Tel Şehriye Çorbası*****

malzemeler

tel şehriye

salça

sıvıyağ

un

sıcak su

nane

tuz

yapılışı

tencereye sıvıyağ ile unu kavurunuz.üzerine sıcak suyu ilave edip salçamızı sulandırıp çorbamızın suyuna ilave ediniz.kaynamaya başlayınca tel şehriyeleri de atıp pişiriniz.inmesine yakın nane ve tuzu da ilave edip servis ediniz.afiyet olsun.

*****İrmik Pudingi*****

malzemeler

1 lt süt

8 çorba kaşığı şeker

7 çorba kaşığı irmik

2 paket vanilya

1 paket pötibör bisküvi

hindistan cevizi

yapılışı

tencereye sütü,şekeri,irmiği ve vanilyayı ekleyip çırpma teliyle karıştıralım.ağır ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirelim.ıslatılmış bir kare borcama pudingin yarısı dökülerek yayalım.üzerine sütle ıslatılmış bisküvileri 1 sıra dizelim.tekrar pudingin diğer yarısını da ekleyip yayalım.ve buzdolabında bekletelim.servis yaparken dilimleyerek üzerine hindistan cevizi dökerek sunabilirsiniz.arzu ederseniz üzerine muz dilimleriyle de süs yaparak hoş bir görüntü elde edebilirsiniz...afiyet olsun.

*****Profiterol*****

malzemeler

1 su bardağı su

125 gr margarin

1 bardak un

4 yumurta

kreması için:

yarım su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

3 su bardağı süt

1 paket vanilya

sosu için:

hazır çikolata sosu

yapılışı

suyu kaynatıp içine margarini koyun.unuda ilave edip helva gibi pişirin.ocaktan aldıktan sonra iyice soğuyan hamurun içine yumurtaları kırın.yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp tepsiye dizin.soğuk fırına sürün.170 derecede hafif kızarana kadar pişirin.soğuduktan sonra pişirdiğiniz kremayı sürün.üzerine de çikolata sosunu da dökünüz.buzdolabında soğuyunca servis edin.afiyet olsun.

*****Kolay Puf Böreği*****

malzemeler

2 su bardağı un

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 yumurta

1 kahve fincanı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

tuz

kızartmak için sıvıyağ

içi için:

herkes zevkine göre yapılabilir aslında bu tarifin aslında beyaz peynir,dereotu ve maydanozla yapılmış ama ben sadece peynirle yapmayı tercih ettim.

yapılışı

yoğurt,sıvıyağ,yumurta,tuz,kabartma tozu ve sirke karışımına un eklenerek yumuşak bir hamur elde edin.daha sonra 15 dk dinlenmeye bırakın.içini hazırlayın daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine harcınızı koyup kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.afiyet olsunnn.

*****Çiğ Börek*****

malzemeler

2 yumurta

20-22 kahve fincanı un

3.5 kahve fiincanı su

1/2 kahve fincanı sıvıyağ

2 kahve fincanı sirke

1 paket kabartma tozu,tuz

içi için:

250 gr kıyma(yağsız)

1 orta boy soğan

1 orta boy domates

3-4sivri biber

1/2 demet maydanoz

1 kahve fincanı su

tuz,karabiber

1.5 su bardağı sıvıyağ(kızartmak için)

yapılışı

elenmiş unun ortasını açıp yumurtayı,suyu,sıvıyağı,sirkeyi,tuzu ve kabartma tozunu ekleyereközlü bir hamur yoğuralım.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım.üzerini nemi bir bez örtüp 1-2 saat dinlendirin.bu arada harcını hazırlayalım.bir kapta kıymayı,yemeklik doğranan soğanları,domatesi ve biberi ekleyelim.kıyılmış maydanozu,tuzu,karabiberi ve suyu da karıştıralım.dinlenmiş bezeleri unlanmış zeminde açalım.açtığınızhamurun içine harcını koyup diğr kenarlarını üzerine kapatalım.sıkıca kapatlmış olmasına dikkat edin.kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis ediniz.afiyet olsun.

not:çiğ börek fazla kızartılmaz.yufkalar hafifçe renk alana kadar kızartmak yeterlidir

*****Sigara Böreği*****

malzemeler

 6 adet yufka

peynir ya da patates

kızartmak için sıvıyağ

yapılışı

her bir yufkayı ortadan başlayarak 6 eşit parçaya kesin.her birinin iç malzemesini koyup sarınız ve sıvıyağda kızartınız.afiyet olsun.