Annemin Ev Pizzası

malzemeler

hamuru için:

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1/4 paket yaş maya

tuz

alabildiği kadar un

su

üzeri için:

arzuya göre sucuk,salam,biber,mantar,kaşar,soğan,maydanoz,domates,zeytin vs döşeyebilirsiniz.

yapılışı:

hamuru güzelce yoğurun.kulak memesi kıvamında olacak şekilde yoğurun.tepsinize göre merdaneyle incecik açın.açtığınız hamuru tepsiye koyun.üzerine salçalı sos hazırlayınız.hamurun üzerine her tarafına eşit şekilde dağıtınız.daha sonra üzeri malzemelerini ilave ediniz.230 derecede pişiriniz.çıkmasına yakın üzerine önce maydanoz daha sonra kaşar rendesi ilave edip bir 5 dk fırında sürünüz.çıkarıp servis ediniz.afiyet olsun.

Muzlu Lokum

malzemeler

3 su bardağı süt

7 çorba kaşığı irmik

7 çorba kaşığı şeker

1 paket muzlu puding

1 çorba kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

üzeri için: hindistan cevizi

yapılışı

tencereye 3 su bardağı süt,irmik,şeker, puding konulur.pişirin.inmeye yakın vanilya konulup ocağın altını kapattıktan sonra tereyağını ilave edin.daha sonra soğutunuz.soğuduktan sonra bir tabağa hindistan cevizi koyun.elinizi suyla ıslatıp top haline getirip hindistan cevizine bulayıp buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

afiyet olsun.

Hamsi Tava

malzemeler

2 kılo hamsi

mısır unu

tuz

sıvıyağ

yapılışı

hamsileri temizleyip mısır ununa bulayın.tavaya dizin.üzerine 2 kaşık kadar sıvıyağ döküp pişirin.daha sonra altı pişince düz bir kapakla çevirin.alt- üst edin.pişirin.afiyet olsun.

Pırasalı Börek ve Yoğurtlu Börek

malzemeler

hamuru için:

1 paket yaş maya

aldığı kadar un

tuz

ılık su

içi için:

1 kilo pırasa

maydanoz

100 gr kıyma

salça

tuz

pulbiber

sıvıyağ

yapılışı

hamurunu güzelce yoğurun.mayalanması için 20 dk bekletin.daha sonra içini hazır edelim.pırasayı ince ince doğrayın.yıkayın, süzün.daha sonra kıymayı sıvıyağla kavurun.salçayı da ilave edin.ocaktan indirin.pırasayla birlikte karıştırın.pulbiber ve tuzu da ilave edin.harcımız hazır olmuş demektir.

daha sonra hamurlarımızı küçük bezeler yapıp oklavayla yuvarlak açın.iç harcından bir miktar koyup etrafını kapatın.kızgın tavada arkalı önlü pişirin.

yoğurtlu börek için ise:

hamur yine aynı iç harcına ise bir kapta yoğurt,yumurta sarısı,pulbiber,karabiber,nane,toz kırmızı biber,tuz ve azıcık sıvıyağla karıştırın.harcımız hazır hamuru bezeler yapıp yuvarlak açın.önce tavada az bişey pişirerek(beyaz olacak) indirin.iç harcını koyup kenarlarını kapatıp tekrar kızgın tavada kızartın.umarım anlatabilmişimdir.

Babamın Izgara Köftesi

bugun hava yazdan kalma birgündü resmen.bizde izinde olduğumuz için annemlerle hep birlikte pikniğe gittik.babam da bize o güzelim köftelerinden yaptı.harika bir lezzet gerçekten inanın bir yiyen bir daha yiyor ve tarifi alıyor.aslında tarifte bişey yok ama el ayarı çok önemli zannımca.babama burdan teşekkürlerimi sunuyorum.ne yaparsam yapayım kendim de yapabilsem babamın yaptığı köftenin tadı bir başka güzel oluyor.

malzemeler

1 kilo orta yağlı kıyma

1 yumurta

yarım ekmek içi

3-4 diş sarımsak

1 adet kuru soğan

kimyon,karabiber,pulbiber,toz kırmızı biber,kekik

tuz

yapılışı

kuru soğanı rendeleyiniz.sarımsakları eziniz.kıymanın içine ilave ediniz.1 adet yumurta kırınız.ekmek içi,baharatlar,tuzu da ilave edip güzelce yoğurunuz.elimizi suya batırıp köfte şeklini veriniz.pişiriniz.aslında yoğurduktan sonra 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakılırsa köfte şekli daha kolay yapılır.

püf noktası: yoğururken yarım çay kaşığı kabartma tozu atılırsa pişerken köfteler dağılmaz ve biraz kabarık ve esnek olur.

Karnıbahar Kızartması

kış aylarında vazgeçilmezim karnıbahar kızartması...yemeği filan değil kızartması harika oluyor.herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.hayırlı cumalar..

malzemeler

1 kılo karnıbahar

3 yumurta

1 kaşık un

sıvıyağ

tuz

yapılışı

karnıbaharı küçük parçalara ayırıp tencerede kaynamış suyun içine karnıbaharı atınız.içine bir tutam tuz ilave ediniz.hafif haşlanınca çıkarın ve süzün.daha sonra kızgın yağda ayrı bir kapta karıştırılmış yumurta ve una karnıbaharlarımızı arkalı önlü batırıp kızgın yağın içine atınız.arkalı önlü kızarıncaya kadar pişiriniz.

NOT:piştikten sonra limon ya da yoğurt ile servis ediniz.afiyet olsun..

Tırtıl ve Yıldız Kurabiye

malzemeler

1 paket margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta

1.5 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

alabildiği kadar un

yapılışı

1 paket yumuşamış margarin ile pudra şekerini karıştırınız.diğer malzemeleri de ekleyip kulak memesi kıvamında yoğurunuz.hamurdan bir parça alıp tırtıl uçlu kalıba koyup tepsiye uzunlamasına sıkın.böylece tekrarlayın.yıldız şeklini vermek için ise tırtıl kalıbımıza koyduktan sonra uzunlamasına değil de kalıbı dikine sıkın.umarım anlatabilmişimdir.kalan işlemi de tekrarlayın.ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri hafif kızarana kadar dek pişirin.

Evde Tavuk Döner

malzemeler

1 kemiksiz tavuk göğsü iri dilimle

1 kahve fincanı süt

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı kekik

2 yemek kaşığı zeytinyağı

yapılışı

tavuk göğsünü mutfak robotunda kıyma haline gelene kadar çekiyoruz.diğer malzemeleri de ekleyip şöyle bir karıştırınız.bir kalıbın içine naylon poşetimize (ben aliminyum folyo kullandım dondurucudan aldıktan sonra hafiften sıcak suyu dökünce anında çıkıyor) yayıp üzerine tavuk döneri yayın.etrafını kapatıp buzdolabında 1-2 saat daha sonra dondurucuda 1 gün boyunca donmasını için bekletiniz.

buzdolabından çıktıktan sonra incecik dilimliyoruz.kızgın tavada hafif yağ koyup tavuk dönerlerimizi arkalı önlü pişiriniz.yalnız tava çok iyi ısınmalı yoksa tavuklarımız yapışır.piştikten sonra yanına pilavla ya da lavaş arasında servis ediniz.afiyet olsun.